Use o Mapeamento Temporário para especificar um campo da classe de entidade que não seja persistente.
Para criar um mapeamento temporário:
Na visualização Estrutura do JPA, selecione o campo para mapear.
Clique com o botão direito no campo e, em seguida, selecione Mapear Como Transitório. A Visualização Detalhes do JPA (para Atributos) exibe as propriedades a serem selecionadas.
O Eclipse inclui a seguinte anotação no campo:
@Transient